Главная Салаты Первые Второе Бутерброды Обратная связь

Суп куриный с клецками

Категория: Первые блюда
Автор: AudinueAdvips
Рецепт добавлен: 27 августа 2016
'Суп

Ингредиенты

  • Для бульона:
  • Вода - 1,5 литра.
  • Курица - 500-700 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Черный перец горошком - 2-3 шт.
  • Лавровый лист, соль - по вкусу.
  • Картошка - 2-3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растительное - для жарки.
  • Зелень укропа.
  • Для клецек:
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 1 ст.ложка.
  • Мука - 5-7 ст.ложек.
  • Молоко или вода - 130 мл.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
  • Шаг 2 Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении 35-40 минут.
  • Шаг 3 В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить 10-12 минут при слабом кипении.
  • Шаг 4 Лук мелко порезать.
  • Шаг 5 Морковь нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 6 На растительном масле обжарить лук, морковь, затем добавить их в суп.
  • Шаг 7 Опустить в суп клецки и варить суп еще ~5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность.
  • Шаг 8 Кастрюлю снять с огня, добавить рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой.
  • Шаг 9 Для клецок: Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник.
  • Шаг 10 Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
  • Шаг 11 Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку, посолить, замесить тесто. Тесто посолить и перемешать.
  • Шаг 12 Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто. Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх. Затем раскатать тесто руликом и нарезать небольшие клецки.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Борщ с минтаем

    Борщ с минтаем

    Ингредиенты Минтай (спинки) - 600 г.Свекла молодая - 3 шт.Картофель - 3-4 шт.Морковь - 1 шт.Сельдерей (зелень) - 1 ст. л.Помидоры - 1-2 шт.Кабачки - 1 шт.Лук зеленый - 30г.Лист лавровый - 1-2 шт.Соль
    Сливочный суп с лососем

    Сливочный суп с лососем

    Ингредиенты Лосось (семга, форель) - 2 кг.Лук репчатый - 2 шт.Перец душистый - 5 шт.Лавровый лист - 1 шт.Растительное масло - 20 мл.Картофель - 300 г.Мука пшеничная - 10 г.Сливочное масло - 20
    Протёртый рыбный суп (Кубинская кухня)

    Протёртый рыбный суп (Кубинская кухня)

    Ингредиенты Треска (рыба без головы) - 600 г.Лук - 2 шт.Морковь - 2 шт.Вода - 2 литра.Лавровый лист - 1-2 шт.Черный перец горошком - 5 шт.Мука пшеничная - 3 ст.л.Сливочное масло - 3 ст.л.Картофель -
    Овощной суп с куриными клецками

    Овощной суп с куриными клецками

    Ингредиенты Куриный бульон - 2 литра.Куриное филе - 400 г.Макароны - 200 г.Морковь - 1 шт.Капуста молодая - 150-200 г.Кабачок - 1 шт.Яйцо - 1 шт.Зелень - петрушка, укроп.Соль, перец - по вкусу.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
strelka-left Что приготовить? strelka-right
strelka-left Ваша кухня у нас strelka-right
…сли вам нужены dle бесплатные шаблоны последней версии длЯ сайта
strelka-left Популярные рецепты strelka-right